竹荪烧鸡块怎么做

竹笋烧鸡块的做法步骤

1

鸡腿切成小块清洗干净，沥干水分。

2

竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗净备用。

3

炒锅放油，放入冰糖，小火融化。

4

待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直至炒出呈棕色的糖汁。

5

顺着锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀。此时容易飞溅出汁水来，千万要小心不要被烫伤了。

6

待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒。

7

加入葱段和姜片。

8

加入干辣椒、八角和桂皮。

9

再加入适量花椒，翻炒两分钟。

10

加水，至淹没肉块。

11

加少量老抽搅匀，大火煮开后转中小火，炖约半小时。

12

待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀。

13

大火收干汁即可出锅，趁热食用。