干煸茄子条

茄子2个，青椒3-4个，红甜椒半个，蒜苗2个，干辣椒，姜丝，蒜末，白芝麻，白糖。

1.先把茄子切成薄片，用盐腌十几分钟，把里面的水赶出去，用水冲洗干净，然后把水挤出来，打入鸡蛋，撒上芝麻，搅拌均匀，再抓淀粉拌匀；

2、然后差不多这个状态，淀粉也可以多一些，热锅烧油，准备炒，油温六成时，将茄子放入油锅，至升至油面，即可上桌，青红椒分别切丝，蒜苗切段，多切蒜瓣；

3.最后，炒锅热油，丢几粒干辣椒进去，炒糊，干辣椒变色后，放入青红椒丝炒软，倒入炒好的茄子片、蒜苗、蒜末，翻炒均匀，撒一小勺白糖提鲜，再倒入适量酱油、一撮味精，上桌即可。

香辣、松软、美味的干炸茄子就做好了。如果你喜欢，你可以自己试试。