鸡大腿肉怎么做才好吃？

材料:

鸡肉、酱油、糖、葱、姜、胡椒、大料。

练习:

1.做好水，把鸡(腿和翅膀是一样的)放进去。2.另起锅点一把火，放油，炒出超过水的鸡肉，然后加入酱油和糖继续炒，直到鸡肉挂起来。

颜色。

3.这时候一次性加足水，把葱、姜、花椒、大料放在锅盖上，就不用担心了。过一会儿，翻看一下，等水把鸡擦干。

二、流口水鸡腿

材料

鸡腿1，熟花生，葱，姜，料酒，醋，酱油，白糖，盐，熟白芝麻，红油。

工作方法

鸡腿洗净，锅内放冷水，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火，煮10分钟，然后关火炖5分钟。

红烧鸡腿过凉后，浸入事先准备好的冰水中，迅速冷却。

取出冰鲜鸡腿，沥干水分，表面涂上香油，略干。

将醋、酱油、白糖和少许盐调成汁。

把鸡腿切成块，放在盘子里。撒上花生和熟白芝麻

撒上果汁和红油，撒上葱花。

技巧

1.鸡腿出锅后立即放入事先准备好的冰水中，会热会冷。这一步可以让鸡腿的口感q弹起来。也是做好口水鸡必不可少的重要一步。

2.沥干的鸡腿涂上香油可以增加滑度。

3.调味果汁时，醋、酱油、糖的比例大约是3: 2: 0.5，这是我常见的比例。

第三，脆皮鸡腿

材料:

鸡腿600克；姜15g，葱15g，花椒15g，黄酒25g，盐30g，椒盐10g，植物油50g。

练习:

1.鸡腿洗净，用胡椒粉、姜、葱、绍兴酒、精盐腌制片刻。

2.将腌制好的鸡腿放入笼中蒸约15分钟，捞出葱、姜、辣椒。

3、炒锅大火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿煎成金黄色，捞出装盘，撒上胡椒粉和盐。