糖友吃面快速升糖？主食米饭好还是面条好？注意3点吃饭。

“你不是在胡说八道吗？我们可以在东北吃面条。我从来没听说过吃面条会有害健康。”老王颇感意外。

老张听说经常吃面条的人容易得糖尿病，就诚恳地劝朋友老王。老王觉得面条容易消化，应该是健康的。这两个人争论吃面条是否健康。

结果两人各持己见，争得面红耳赤。两个人甚至都去网上查资料，但是资料真假难辨，最后也没有明确的结论。

那么，经常吃面条对身体是好是坏呢？

面条的主要原料是小麦粉、水、盐和食用碱，营养以碳水化合物为主，还含有少量的蛋白质、纤维素、脂肪、维生素和微量元素。

普通人吃面不会对身体造成任何伤害。对于肠胃功能不好或者体质较弱的人来说，面条是很好的主食选择，既能吸收足够的热量，又不会给肠胃带来太大的负担。

但如果天天吃面条，不仅味道单调，长此以往还会造成营养不良。而且面条的制作和烹饪方式不同也会影响其营养价值。

比如挂面的钠含量比较高，拉面和伊面的含油量比较高。炒面的热量和含油量都比汤面高很多。如果摄入过多的钠或油，会对身体有害。

还有人喜欢吃味道浓或者硬的面，这样会减少煮的时间。长期吃这样的面条，可能会增加胃肠道的负担，引发胃肠道相关疾病。

此外，如果你的胃肠道有严重的溃疡，喝太多的面汤可能会加重胃肠道不适的症状。有些人对小麦过敏，吃面条会让他们不消化，不舒服，这也是不适合吃面条的。

一般来说，不建议长期吃面，但吃不吃面要看自己的身体状况。

很多糖尿病患者认为面条是高GI(升糖指数)食物，不利于血糖控制。但其实面条的GI值是81.6，和米饭差不多。吃面条之所以会很快增加糖分，主要是因为吃面条的方法不对。

我们不能根据一种食物的GI值来决定吃不吃，还需要考虑食物的加工程序和烹饪时间、食物的多少、食物的搭配、食用方式等诸多因素。

面条加工过程越精细，GI值越高。我们平时吃的面大多是精制面，升糖指数会高一些。但是如果换成粗粮面，比如全麦面，荞麦面，血糖指数会下降很多。

面条的GI值也会受到烹饪方法的影响。烹饪时间越长，越容易消化，饭后血糖自然会飙升。例如，混合面条的GI值会低于汤面。

每顿饭，我们不仅仅是单独吃面条，还会添加蔬菜、肉类等食物。餐后血糖的变化和我们在餐时吃的所有食物有关。

如果只吃一碗阳春面解决一顿饭，血糖会迅速飙升，容易饿，非常不健康。但如果能搭配蔬菜、肉、蛋、豆类等食物，不仅营养均衡、饱腹感强，还有助于降低血糖。

吃面的时候也可以加点醋。酸醋可以延缓胃肠道对面条的吸收，有助于降低血糖。

吃面条的顺序也会影响血糖的波动。如果吃面的速度太快，血糖会迅速上升。建议先吃蔬菜，再吃肉蛋，最后吃面，可以延缓血糖上升。

从热量上看，每100克大米的热量为346大卡，而每100克面条的热量为350大卡。

从营养成分来说，米饭和面条的主要成分都是碳水化合物，蛋白质和脂肪的含量也差不多。

面条含维生素B和矿物质比大米多一点，而大米含蛋白质氨基酸多一点。另外，米饭和面条的升糖指数值差不多，对血糖的影响也没有太大区别。

作为主食，米和面其实很难竞争。米饭和面条的具体营养和血糖也取决于具体的品种、产地、加工程度和烹饪方法。

而且单吃白米饭或者白面，营养也不均衡。食用时，建议与蛋、肉、蔬菜等食物搭配食用。

如果你很喜欢吃面条，那么在吃面条的时候记住以下注意事项，可以吃得更健康。

1，控制面总进气量

如果想吃面，但又不想长胖或升血糖，就要注意控制面条的总摄入量。

根据中国居民膳食指南，主食每餐应占1/4。以一个健康的成年人为例，每餐吃面条的量最好控制在60-80克生面条，这正好是煮熟后一碗(240毫升)的量。热量约300千卡。

2、用肉、蛋和蔬菜

有肉、蛋、蔬菜的面条可以增加蛋白质和纤维素的摄入，有利于血糖维持在稳定水平。

根据中国居民膳食指南，每顿饭蛋白质的比例应为1/4，而蔬菜的比例应为1/2。也就是说，吃面食要加50-85g的肉、蛋、奶或豆制品和150g的绿叶蔬菜，才算营养合格。

3.选择杂粮比例较高的面。

杂粮比例高的面条脂肪含量相对较低，膳食纤维丰富，有助于减脂控糖，更有利于身体健康。所以建议大家可以选择荞麦面条、玉米面条、莜麦面条等杂粮面条。

购买时需要看清楚包装上的成分表。杂粮粉排列越早，含量越高。另外，还要看杂粮粉前面有没有“精”字。如果有，属于精制。

4、煮面要控制油和盐的摄入量

如果在家煮面，可以注意控制油、盐、糖等调料的用量。如果加太多调料，容易摄入过多热量，高盐高糖对身体不好。

如果是在外面吃饭，尽量不要点炒面，因为会加很多油，远远超过每天摄入的油。

另外，如果吃的是汤面，记得不要喝汤，因为店家一般会加很多油和盐，让汤头味道更浓。如果喝了，脂肪和热量摄入可能严重超标。

其实只要掌握窍门，面条也是可以健康食用的。关键是吃面条时要控制好总摄入量，肉、蛋、菜搭配好，营养更均衡，这样就不用太担心长胖、血糖不稳定或其他健康问题了。#传奇零零计划# #保护白银时代世界#

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