冰淇淋机怎么用~冰淇淋机怎么用？原料是什么？多种口味是怎么做出来的？

主要原料:鲜奶、奶油、坚果糊、白糖、蛋黄、香精等。

设备和器具:锅、冰箱等。

制作方法:称取鲜奶0.5公斤，奶油0.13公斤，坚果糊0.75公斤，白糖0.15公斤，蛋黄0.1公斤，食用香精微量。在称好的坚果糊中加入少量热牛奶，调成稀糊状备用。将称好的白糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊坚果糊牛奶搅拌均匀；然后将煮好的鲜奶慢慢倒入糖和蛋黄中，加入少许香精，搅拌均匀，倒入容器中，放入冰箱冷冻。

工艺流程:按比例选料→酱料和牛奶调成糊状，十糖和鸡蛋混合→煮牛奶→三者全部混合→冷冻。

一种芋头冰淇淋的制作方法

材料:

一份3/4杯的芋头糊约为160g(~1杯)。

B 3/4杯全脂牛奶/180ml

3汤匙炼乳(汤匙)

D 2蛋黄(先搅拌)

e玉米淀粉1勺(茶匙)

F 1汤匙冷开水

G 2~3汤匙细砂糖

2杯生奶油

I 4~5滴或适量的浓缩芋头香精(如果省略，冰淇淋芋头味道更淡，颜色更白)

练习:

1.a+b首先用勺子将芋头糊碾碎，用搅拌机(或者搅拌机)搅拌均匀。加入C，搅拌均匀。

2.小火煮(1)至温热。加入D蛋黄，不断搅拌混合。

3.混合E+F，添加(2)。不断搅拌。煮至略稀稠即可。从火上移开。加入G，搅拌直到糖溶解。将锅放入冷水中冷却，直至完全冷却。

穿过去。

4.将搅打好的鲜奶油低速打至7~8转高速进行分配。(可以涂抹蛋糕夹层的柔软度。)将它放入冷却的(3)中两次。用搅拌机。

搅拌均匀。然后加入I芋头香精，搅拌均匀。

5.将材料(4)倒入金属盆中，冷藏至难以食用。没必要中途搅。(如果你有冰淇淋机，可以放在冰淇淋机里。)

注意:

1.因为这款冰淇淋中间不需要搅拌(我怕因为室温高，搅打后的鲜奶油里面的气泡会流失)，所以要把鲜奶油打成微小的孔。

气泡。制作冰淇淋或慕斯需要比平时更长的时间。

我觉得这个冰淇淋比抹茶冰淇淋好吃。蛋黄和玉米粉用于减少冰晶的形成。如果没有玉米粉，可以用白粉代替。

替换。

3.我用的是3/4杯市售的芋头糊(做蛋糕馅用的那种)，已经很甜了，所以请考虑糖。

4.如果没有芋头精华，可能会多点芋头或者少点鲜奶油，但是不知道会不会影响口感的细腻。请你自己试试。

试试看。

如果冰淇淋刚拿出来冷冻时太硬，可以放在冰箱里放一会儿再舀。

巧克力冰淇淋的制作方法

1.在4个蛋黄中加入4汤匙糖，顺时针搅拌至乳白色，大约需要5到10分钟。2.将牛奶倒入锅中，加入巧克力(偶尔使用5小块橡胶大小的牛奶巧克力)，搅拌至巧克力熟，约5分钟。3.将煮好的巧克力奶慢慢倒入打好的蛋黄中，边加边搅拌(否则蛋黄会煮烂)。4、然后用小火煮一下，就可以了(这个过程中可能会有蛋黄，没关系)。5、冷却后放入冰箱冷冻(冷冻前要用雪糕机搅拌，即使没有也免了)，中间要拿出来搅拌几次。6.当它没有完全冷冻时，它可以用作奶昔。

牛奶冰淇淋原料配方鲜奶500 g奶油12.5 g白糖150 g蛋黄100 g食用香草精。

制作方法:将称好的白糖加入蛋黄中，搅拌均匀。将煮好的鲜牛奶慢慢倒入糖和蛋黄的混合液中，充分搅拌使其均匀，然后移至另一个容器中，用小火慢慢加热使温度保持在70 ~ 75℃，保持搅拌，然后停止加热，待温度逐渐下降时再用细筛(或干净的纱布)过滤，直至有一定的稠度，然后在冷却后的过滤液中加入奶油和食用草药香精，放入另一个干净卫生的容器中冷冻。冰冻牛奶冰淇淋可以立即食用。还可以添加工艺和辅料制作三色和坚果冰淇淋。

三色冰淇淋

原料配方可可粉15g白砂糖5g草莓酱30g牛奶冰淇淋750g食用色素微量。

制作方法1.2:在称取的白糖中加入糖重量50%的水后，加热使糖充分溶解，然后过滤，加入可可粉，充分搅拌混合，初步制成可可糖浆。将按照上述方法制备的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。2.2另外，称取250g牛奶冰淇淋，加入草莓酱和色素，拌匀备用。同时，剩余的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，充分搅拌均匀，进行下一道工序。3.2将上述三种不同颜色、不同口味的冰淇淋液依次放入事先准备好的卫生、干净的容器中，送入冰箱冷冻，冷冻后即可得到外形美观的三色冰淇淋。

香蕉冰淇淋

原料配方香蕉(成熟无霉变)柠檬果500g，糖半颗，奶油300g。

制作方法1.2柠檬洗净，挤出柠檬汁备用。2.2将预先称好的白糖放入约500克水中，加热至完全溶解，然后过滤。3.2将准备好的香蕉洗净去皮，捣成糊状，加入过滤后的糖水，充分搅拌均匀，再加入新鲜柠檬汁搅拌均匀。4.2上述工序后的半成品冷却，与称量好的奶油混合，放入容器中，送入冰箱冷冻，成品为香蕉冰淇淋。