紫薯和南瓜能一起吃吗

紫薯和南瓜能一起吃。

紫薯食谱

拔丝紫薯

材料

紫薯2个（600克），白糖100克

做法

1紫薯去皮后冲洗干净，用厨房纸擦干表面水分，切块。

2锅中放油热至七八成热（可以放进一小块紫薯，看到气泡变的少页均匀即可）加入紫薯块，中火油煮至表面颜色变深，捞出，等油再次烧至七八成热再放进油锅中油煮半分钟，捞出控油。

3锅里留少量的油加入白糖，小火熬化，不停搅动，看到糖色变成深红加入紫薯块，关火，翻匀。

小诀窍

1紫薯去皮洗净后要擦干水分，油煮起来不容易溅油。

2油煮紫薯和拔丝时一定要连续进行，紫薯或地瓜等冷了就拔不上丝了。

紫薯费列罗

材料

紫薯，德芙黑巧克力，杏仁，牛奶

做法

1.紫薯蒸熟，去皮捣成泥，加入牛奶使其有粘性，不会散开，把紫薯团成直径2至3cm的小球，放在盘子里备用。

2.杏仁切碎，铺满在小盘子里备用。

3.巧克力放在瓷碗里，隔水加热洋化，并用筷子搅拌，溶化后换小火继续加热防止凝固，把紫薯球一个一个放进去，滚上一层巧克力，并立即沾上杏仁碎，放在盘子里冷凉就可以啦。

紫薯干

材料

紫薯

做法

紫薯切片，泡洗一下，然后拿到微波炉里去叮，时间长短取决于自家微波炉的功率和切片的厚度，可以先叮2至3分钟翻面，再一分钟一分钟的叮，直到脆了。

紫薯馒头

材料

中筋面粉200g紫薯泥150g酵母粉3/4tsp黄砂糖10g水(酌量增减)80ml

做法

1.紫薯洗净切块入电锅蒸熟后，去皮用叉子弄成泥放凉备用。

2. 所有材料放入钢盆中混合搅拌均匀用手搓揉到面团光滑为止。将面团放入大碗中，盖上保鲜膜静置松弛约10分钟。

3. 取出松弛好的面团，将面团均分成6等份.然后揉成圆型状， 排放在铺了烘焙纸的蒸盘发酵约30分钟呈两倍大。

4. 电锅内放一杯水按下开关入锅蒸直到开关跳起。

紫薯饼

材料

紫薯，白芝麻，少许植物油

做法

1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。

2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。

3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。

4、出锅时可以在撒点芝麻至

紫薯酥

材料

油皮

中筋面粉100克、糖粉20克、黄油（或猪油）30克、水40克。

油酥

面粉55克、紫薯泥20克（蒸熟要炒干的）不是煮的泥。、黄油（或猪油）40克左右

馅料

紫薯馅360克左右

份量12个

做法

1.油皮材料放入容器中

2.揉成团，会比较粘，可以摔几下

3.油酥材料放入容器中

4.和成团

5.油皮和油酥，和馅料都分成六份

6.油皮包入油酥

7.包好收口

8.然后按平，擀长

9.卷起

10.再擀长

11.卷起

12.然后切成两半

13.切口处按平，擀薄

14.包入馅料

15.收口

16.烤箱185度预热，中层，烤20分钟左右

紫薯银耳汤

材料

紫薯，银耳，冰糖

做法

1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。

2、紫薯去皮切小丁。

3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。

4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。

5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。

紫薯酥

材料

猪油，面粉，紫薯2个，白薯1个，熟糯米粉，葡萄干

做法

1.将油皮材料混合均匀，揉成表面光滑细致的面团、油酥材料混合均匀，揉到表面光滑不粘手，掰开来不会散落的程度

2.将油皮与油酥分别揉成长条，并分别切成8个重量较为一致的小剂子

3.将油皮稍揉圆用手压扁包入油酥

4.收口朝上擀成牛舌状

5.将擀好的面皮由上至下圈成圆筒，静置松驰10分钟

6.将卷好的圆筒转45度角再次擀长并卷成圆筒

7.将经过两次卷筒折磨的油酥皮再拦腰切上一下

8.切口面朝上以手掌压扁

9.把油酥皮擀开，包入适量的馅料

10.收紧收口，用手轻轻搓圆包好馅料的油酥，收口朝下置于烤盘上烤箱预热200度，烤约20～25分钟．油酥点心在烤制过程中不太变色，最后几分钟在旁边观察下下．看见酥皮层次出来了，就是好了