为什么梅干菜要泡白？

发霉变质了。干梅子浸泡在白色说明干梅子已经发霉变质。白色是霉菌形成的菌丝体，不能食用，以免引起肠胃疾病，危害人体健康。梅干是日常生活中常见的食材。正常的颜色是黑色、黄色、深绿色或棕色，上面不会有白色物质。干梅子中有一层白色物质，一般认为不能食用，是因为贮藏方法不正确或贮藏时间过长，导致霉变变质。