卤味店鸡爪鸡翅的做法
材料
鸡翅尖
500克
鸡翅根
300克
鸭蹼/脚
300克
鸭肫
300克
鸡爪
400克
油
10g
盐
20克
大豆
适量的
烹饪酒
适量的
老抽
适量的
八个角度
2粒胶囊
肉桂色
1街区
四川胡椒
适量的
辣椒
适量的
米尔西亚
适量的
精力
适量的
大蒜
8片花瓣
香蕈
适量的
红枣
4件
欧亚甘草
适量的
草果
1件
干红辣椒
适量的
冰糖
适量的
干桔皮
适量的
工作方法
将练习保存到您的手机中。
1.买的食材，鸡翅尖，鸡翅根，鸡爪，鸭爪，鸭胗。
2.水焯3分钟去血水，同时放点料酒和姜片去腥。
淹死
准备香料
5.炒冰糖上色，但还是要加酱油上色。因为所有的食材都很好煮，9需要先把卤水煮半个小时，等香辛料香味出来再把食材放入卤水中。水烧开后腌制25分钟就够了。如果想要更软更糯的口感，时间会更长，冰糖会更少，需要加酱油上色。
6.看一下成品，需要放盐水过夜。明天早上再开始，卤汁吸收更充分，口感更好。
7.再深一点的颜色就完美了！