卤味店鸡爪鸡翅的做法

材料

鸡翅尖

500克

鸡翅根

300克

鸭蹼/脚

300克

鸭肫

300克

鸡爪

400克

10g

20克

大豆

适量的

烹饪酒

适量的

老抽

适量的

八个角度

2粒胶囊

肉桂色

1街区

四川胡椒

适量的

辣椒

适量的

米尔西亚

适量的

精力

适量的

大蒜

8片花瓣

香蕈

适量的

红枣

4件

欧亚甘草

适量的

草果

1件

干红辣椒

适量的

冰糖

适量的

干桔皮

适量的

工作方法

将练习保存到您的手机中。

1.买的食材,鸡翅尖,鸡翅根,鸡爪,鸭爪,鸭胗。

2.水焯3分钟去血水,同时放点料酒和姜片去腥。

淹死

准备香料

5.炒冰糖上色,但还是要加酱油上色。因为所有的食材都很好煮,9需要先把卤水煮半个小时,等香辛料香味出来再把食材放入卤水中。水烧开后腌制25分钟就够了。如果想要更软更糯的口感,时间会更长,冰糖会更少,需要加酱油上色。

6.看一下成品,需要放盐水过夜。明天早上再开始,卤汁吸收更充分,口感更好。

7.再深一点的颜色就完美了!