红焖羊肉需要什么食材？

食材1:料酒1大勺，红烧酱油1大勺，冰糖，八角1，胡椒粉20，桂皮1，葱，姜，蒜，胡椒粉少许，干辣椒3个，盐，食用油，香菜1。

材料2:胡萝卜20克，青蒜50克。调味；大豆油30克，白酒30克，绍兴酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱姜片20克，八角4个。

菜肴的起源和发展

红焖羊肉是一种历史悠久的西北风味菜肴。中国人吃羊肉的历史可以追溯到春秋战国时期，祭祀祖先时也会用羊。《戴笠·李记58》记载“祭诸侯，祭牛，太烈；大夫之祭，祭羊，言少狱。”

随着宋代烹饪技术的发展和菜肴的丰富，红焖羊肉开始出现在餐馆、饭店和家庭厨房。现在，红焖羊肉已经广泛出现在全国各地的餐桌上。