用猴头菇和虫草熬制猪骨汤的实践

食品

猴头菇50克

冬虫夏草5克。

排骨头200克

5克生姜

5克盐

料酒15g

500克水

5克糖

方法/步骤

排骨头不洗，用适量盐腌制1-2天冷藏；腌制的目的是为了排酸，这样肉吃起来不会太柴太渣。

虫草花和猴头菇浸泡1-2小时，期间换水1-2次。

将排骨头洗净，放入大火和冷水中，先将排骨头焯一下，水开后加入猴头菇片和料酒，一起煮2-3分钟。

将排骨头和猴头菇捞出放入电饭锅的内胆中，加入姜片和虫草；

加入开水，防水电饭锅里的水不会蒸发。喝多少就加多少，不要多加。

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六

快炖，定2小时，其实差不多是1.5小时，提前15分钟加盐调味。

然后你就可以出锅了

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