？谁不能吃山核桃？
山核桃果实含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，营养价值很高，具有健脑、强身、降血脂的功效。、失眠，每天早晚吃几个长寿果，可以收到滋补的效果。据说著名京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，所以皮肤细嫩，面部光滑。
炸好的美国山核桃酥脆可口，回味清香。是旅游休闲的佳品，也是馈赠亲友的高档礼品。不仅壳薄易剥，核仁肥美，味道香甜，营养丰富，而且核桃仁可以生吃或炒食，还可以做成各种小吃，深受国人的追捧和喜爱。
一、禁忌人群
1，腹泻，阴虚火旺；痰热咳嗽、便溏腹泻、上火、痰湿重者不宜服用。
2、可以吃山核桃。对胎儿大脑发育有好处，对自身也有好处。但需要注意的是，一天5-8粒就够了，不要吃太多。
二、注意事项
1，坚果的热量比较高。每100克槟榔可产生670千卡热量，是同等重量谷物的两倍。吃得太多会使你发胖。营养专家说，每天的食用量不应超过五份。吃多了会发胖，影响血脂。
2、糖尿病人可以吃山核桃。正确的做法应该是均衡饮食，即在控制总热量的前提下，尽可能做到谷类、肉类、蛋类、奶类、水果种类齐全，以获得均衡的营养。
3.核桃不宜与白酒同食:核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质元素。中医认为核桃性热，多食热性食物易灼伤。白酒是麻辣的，应该是热食。如果两者一起食用，容易引起血热，甚至咯血。所以有咯血史的人不能吃核桃配白酒。
三、购买技巧
1，山核桃的挑选要看山核桃是否饱满，颜色是否均匀。买同样大小的很有必要。
2.山核桃果实有大尖、中尖、小尖；大圆、中圆、小圆，大圆的贵一些，但不一定是大圆的。看个人喜好，小味比较细腻。
3.山核桃果实通常为圆形核桃，壳薄而白，出仁率高，干，桃仁片大，色白，含油量高。选择方法应以观察籽粒为主，以饱满籽粒为主，皱缩籽粒为辅。
4.种子都是油乎乎的，粘乎乎的，黑褐色的，辣乎乎的，已经严重变质，不能吃了。
营养专家说，每天的食用量不应超过五份。吃多了会发胖，对血脂有影响。市面上卖的山核桃大多是用化学奶精和香精泡炒过的，吃多了也没用；尽量少吃。如果可能的话，买未经加工的食品，这才是真正的有机食品。