什么是藜麦？

藜麦原产于南美印第安山区，颜色以红、白、黑为主。被誉为最适合人吃的食物。

藜麦富含多种人体必需的营养物质，尤其是蛋白质，其次是多种氨基酸，其中藜麦中的赖氨酸在其他植物中非常罕见。膳食纤维丰富，而且是低脂低糖食品，非常适合人们食用。

物种简介

藜麦是印度人的传统主食。几乎与水稻同时被驯服，有6000多年的种植和食用历史。藜麦的营养成分相当全面，藜麦的口感也容易被人们接受。在藜麦这种营养食物的滋养下，南美洲的印第安人创造了伟大的印加文明，印加人尊称藜麦为食物之母。

早在20世纪80年代，美国人就将藜麦引入美国国家航空航天局。作为宇航员的日常食物，粮农组织确定藜麦是唯一可以用单一作物满足人类所需全部营养的食物，并加以推广和宣传。2013是联合国指定的国际藜麦年。为了唤起人们对粮食安全和营养平衡的重视。