茄子和番茄的自制做法

原材料:

2个茄子和1个西红柿。

2练习:

1，茄子去皮切条；西红柿可以去皮(或不去皮)切片。

2、锅里多放点油，倒入茄子。中火倒入茄子中翻炒。搅拌3分钟左右，即可捞起待用。茄子吃油多，多放点油。

3.把茄子从锅里拿出来，加入多余的油。然后锅里放一点油，放入蒜末炒香。倒入西红柿翻炒。如果是爆炒也没关系。

4.一分钟后倒入茄子翻炒，加盐和少许白醋翻炒均匀，再放入葱花起锅。

练习2

原材料:

茄子，西红柿。

调料:

洋葱，大蒜，胡椒，盐，糖，水淀粉。

练习:

1，把茄子洗干净，(不用削了，茄子皮里的营养挺丰富的，特别补铁)。切成大块后，在上面轻轻切成小方块，但不要切掉，然后把大块切成小块，用盐沙(这样煮出来的茄子很好吃)；

2、西红柿切丁，葱姜切末；

3、锅里做油，放入花椒爆香(放油多，茄子更油)；

4.将茄子块倒入锅中翻炒；

5.将茄子炒至变软，待用；

6.锅里做油煎葱花，放入番茄粒炒红油；

7.加入茄子丁一起翻炒，加入少许糖和盐调味；

8.直到茄子香了，番茄酱厚厚的裹在茄子上，蒜末出锅。