旮旯汤有什么营养价值？

豆豆汤是家常汤，主料是面粉。面疙瘩中的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从健康饮食的角度来说，面疙瘩更适合当正餐，因为面食容易消化。

面疙瘩的营养价值在于面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中相对稳定，但加碱做面食会破坏这种稳定性。煮面的时候很多营养会流失到面汤里，煮饺子的时候也会流失一部分营养。面疙瘩能将面粉中的各种营养成分保留在汤中，可以避免面食中营养成分的流失。所谓“原汤原菜”也充分说明了这一点。

面疙瘩的具体做法是:

1.锅烧热后，加入少许植物油加热，先将锅里的肉丝翻炒，再放入香。

面团和什锦蔬菜汤

将香菇丝炒香(素菜汤的话直接炒香菇丝，再炒切好的西红柿)，然后加入两碗水(或者排骨汤、鱼汤、骨头汤)煮沸。

2.半碗面粉用冷水拌成薄薄的面皮疙瘩备用。

3.水烧开后，将面团疙瘩倒入锅中烧开，加入鸡蛋和蔬菜，再次烧开，加入葱花和少许盐调味，即可食用。

做疙瘩的时候要把水一点一点的倒进碗里，边倒边不停的搅拌，一定要用冷水，这样会把疙瘩做的又小又细，在锅里煮。面汤不要煮太久，否则不仅颜色不好看，味道也不好。