舌尖上的化学是什么课

舌尖上的化学课程如下：

—部《舌尖上的中国》，让人回昧山草水泽间的中华美食，人们不禁赞叹中国饮食文化的博大精深。但是，美味珍馐如果用化学家的眼光来解构食物，这些舌尖上的美味就是一些化学元素或者化合物的组合，世间美味都逃不过化学的转化。

还有一些令人不安的事实：化肥与农药越用越多，添加剂占配料表大半，食品的安全性令人生疑……人们把食品安全问题都归咎于化学，谈化学色变。那么，这口锅化学该背吗？?

本课程将从化学的角度来解读我们舌尖的味道和美食。通过本课程的学习，使我们了解化学在食品中的作用；同时普及化学知识，培养正确饮食观念，树立科学辩证的化学价值观和化学社会观。

它既可以作为《大学化学》的先修课程，也可以作为全校公选课程，培养科学素养，同时也可以作为科普讲座，普及生活中的化学知识。