心太软的做法，完全是家常菜的小技巧合集
/forum/showthread.asp？Threadid=7734麻辣肉末茄子锅(详细流程图，我肯定能学会)
因为找不到鱼香番茄锅的过程图，可以参考这张。流程差不多，但是调料酱不一样。
玉茄子煲
。cook/2005/08/30/2268879。烤茄子配浓酱[附图]
炒茄子(插图)
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鱼味茄子条
成分:
长茄子300克，鸡蛋3个，优质淀粉100克，葱姜蒜末50克，绍兴酒1汤匙，糖1汤匙，泡椒50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，醋1茶匙。
特点:
软香，鲜咸。(请适量放盐，以免太咸；烤茄子要熟烂不走样)
操作:
1.茄子去皮，去两端，切成2厘米宽、5厘米长的条状；鸡蛋和干淀粉混合成糊状；泡椒剁成肉末。
2.炒锅着火，油烧到五成热。将番茄条一根根裹上蛋糊后，放入炒锅中煎至凝固，边煎边捞，直至完成。将锅中的油重新加热至七成热，将番茄条放入锅中再次炸熟。当番茄条表皮呈金黄色时，取出过滤出油备用。
3.锅里放油，放入腌制好的辣椒酱，炒至油变红，放入葱、姜、蒜末，炒香，勾芡少许水，加入鸡粉、酱油、糖、醋、盐调成鱼腥味，用水淀粉勾芡，将汁浇在番茄条上。
这里所有的菜都有怎么做，怎么做的图片。可以选择自己感兴趣的来学习~ ~ ~ ~
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