菠菜有什么营养？

菠菜的营养价值；

菠菜富含胡萝卜素，被人体吸收后可转化为维生素A。维生素A能促进人体蛋白质的合成，促进生长，提高免疫力。

维生素A是人眼感光物质的成分，可减轻视网膜变性。

当身体缺乏维生素A时，就不能暴露在光线下，尤其是在晚上。平时适当吃菠菜可以有效补充维生素A，从而预防夜盲症的发生。

平时适当吃一些菠菜，对缺铁性贫血有很好的改善作用。因为菠菜富含铁，每100克菠菜中含有1.8毫克铁。

缺铁性贫血会使人感到乏力、疲倦、心慌、气短、面色苍白等。经常吃菠菜可以有效改善这种症状，尤其是青少年和女性。

菠菜中还含有大量的植物纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便，帮助消化。对便秘和痔疮有预防和治疗作用。

菠菜还含有丰富的维生素B，如果身体缺乏维生素B，很容易导致口角炎，适量吃一些菠菜可以预防这种情况的发生。

菠菜也是高血压和糖尿病患者的适宜蔬菜。因为它含有铬和类似胰岛素的物质，可以保持血糖稳定。

菠菜很受爱美女性的欢迎。另一个原因是它含有丰富的抗氧化剂，可以促进细胞增殖，延缓衰老，起到美容养颜的作用。

关于吃菠菜你应该知道的:1。因为菠菜中含有草酸，烹饪前用开水焯一下更健康。

2.菠菜的根不能扔掉。

菠菜的红根营养丰富，富含纤维素、维生素和矿物质，但不含脂肪。

根中含有大量胡萝卜素，可以清肝明目，缓解眼睛疲劳。

菠菜根也富含铁，补铁补血的效果也很好。