山梨酸钾对人体有害吗？

山梨酸钾是一种普通的食品添加剂，具有防腐作用。这对人体影响不大，但也不要吃太多，可能会导致过敏和肠胃消化异常，尤其是如果你的孩子过敏。通常情况下，最好选择天然的零食，或者添加剂和防腐剂少的食物更好。

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山梨酸钾-无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或微臭。在空气中不稳定。可以被氧化着色。分子量为150.22。它是吸湿的。溶于水和乙醇。主要用作食品防腐剂，属于酸性防腐剂，与有机酸配合使用时防腐反应效果提高。由碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸制成。

山梨酸(钾)能有效抑制霉菌、酵母菌、需氧菌的活动，从而有效延长食品的储存时间，保持食品的原有风味。当我们购买包装(或罐装)食品时，我们经常会在配料一项中看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样。其实都是常用的食品添加剂。

山梨酸(钾)是一种酸性防腐剂，在接近中性(PH6.0-6.5)的食品中仍有很好的防腐作用(不适用于乳制品)。山梨酸(钾)是联合国粮农组织和世卫组织推荐的高效、安全的防腐剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业。作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。