徐州酒席礼仪和待客礼仪常识
徐州酒席礼仪常识
首先，坐下。徐州自古就是礼仪之邦，酒桌上主客、老少之分，不能马虎。酒桌上，一般都是主人或者主人冲到门口，也就是买单请客的人。在酒桌上，有时被称为“庄园主”。在他对面的位置，主人来一起招待客人，叫“主陪”。这两个位置的名称因地而异，但意思差不多。如果外地的朋友不知道为什么，我告诉你一个简单的方法:看看桌上杯子里餐巾纸的折叠方法就知道了。这两个位置的餐巾纸折叠方式是不一样的。主人的餐巾通常折叠成圆柱形，插入杯中。主人的餐巾折叠成扇形。餐巾在其位置上通常是三折花瓣形的。整张餐巾纸的布局有点像凤凰展翅。
当然，这种高大上的餐桌只出现在湖北路的那些高档会所或者新天地的那些高档餐厅。吃个锅，烧烤什么的老板没时间给你叠餐巾纸~
当这两个座位被预订的时候，其他的位置将被确定。坐在主人左边的是“主宾”，右边的是“主宾”；相应的，左边主宾旁边的叫“副主宾”，右边主宾旁边的叫“副主宾”，但更多的叫“陪侍”。在其余的座位上，主人和客人可以随意坐，这些人在酒桌上被戏称为“不三不四”，因为酒桌上没有“三客”和“四陪”之分。
主人和客人落座后开始倒酒。徐州人喜欢喝酒，尤其喜欢大杯的。这似乎有北方英雄的遗风。虽然现在不需要大碗，也不需要小杯。如果你在电影或电视剧中看到徐州人用三钱的小酒杯喝酒，那是不真实的。徐州现在的标准杯是三两三高的杯子。谁最先流行起来无从考证，但一瓶白酒正好可以倒三杯。
酒一般是白酒，度数一般在42度以上。徐州人一般不爱喝低度酒。当然也可以喝啤酒，不过一般是按照白酒和啤酒+0: 5的比例换算。入席后，大家先倒满这样一个杯子，叫做前杯。意思是让你自己清理自己的雪。这杯酒是每个在场的人都必须喝的。不喝是对主人或主人的不尊重。当然，主人会带领大家喝下这第一杯酒。一般主持人要有开场白，要有礼貌，然后树立一个标准。也就是说，这杯酒要分几次喝完。一般三次。就这样，在主人的带领下，大家可以喝酒，吃饭，聊天。这种酒一般不碰杯，徐州人称之为“碰杯不算。”但当你举起一个杯子，你可以点击桌子，称之为“过电”。在餐馆里，你经常可以听到玻璃杯碰桌子的乒乓声。酒桌被戏称为“乞丐大会”。
徐州人也喝啤酒。以前都喝一种叫鹏程啤酒的啤酒，现在叫山水。现在...徐州人都知道...
当主持人带领大家喝完这杯，就轮到主持人发言了。也是一种仪式，也是带领大家喝一杯酒。一般情况下两杯酒半斤多，主客面红耳赤，云在脚下升腾。这时主持人宣布仪式结束，大家可以自由活动了。注意，这个自由活动并不是真的让你出去醒酒，而是你可以和任何人单独喝酒，可以多喝也可以少喝，没有限制。一般在这个时候，客人应该对主人的热情好客表示感谢。一般第一轮是主宾和主人，第二轮是嘉宾和主人，以此类推。这期间是酒桌上最活跃的时候，可以一下子拉近主客关系。但是这个时候往往很头疼。因为这个时候已经有半斤白酒了，期间还有很多劝酒的招数，特别容易醉。
徐州各县区的规则更是五花八门。沛县，丰县，宜人时卖酒，感觉不饱。往往是一个人站起来带头喝，叫酒。这个人拿一个瓶子，把它倒进一个大玻璃杯里，直到每个人都满意为止。然后他给坐在上面的每个人倒上。当然，他喝的比他少。同时，他会区别对待餐桌上的每个人，但每个人都必须喝。很多人都了解了沛县的带酒能力。
在沛县，人们叫卖酒，每人倒一大杯，喝完后从长辈或最大的领导开始敬酒。你不能提供比你刚刚卖出的更多的酒。带酒的时候会给自己倒满，给客人的杯子也差不多满了。客人不喝，会被认为是对主人的不尊重，客人也就勉强喝了。很多人会连凉菜都没吃就倒在桌子上。
要说沛县不正宗，那就有点过分了，至少人家是有意识的你。铜山，一个字:狡猾！你要去铜山喝一杯。三个回合后，你看，肯定有人开始用千百个理由劝你和另一个喝了。反正他就是不喝，说什么都不会喝，你的酒杯放一边。
第二天早上，他开始了:XXX只知道吃喝！所以谁，你和XXX关系很好，你们两个，快点喝吧。你拿起杯子，他的话又来了。不要只喝，还可以吃两个菜。你觉得我的食物怎么样？反正都是他的错。反正你非喝不可，喝了会要了你的命。他很有趣！
像遂宁、新沂、邳州等地，流行用勺子舀进小的小酒杯里，倒酒不叫倒酒，叫写酒。
一般来说，徐州人请客，酒桌上必有鱼。鱼是徐州的“大菜”，酒桌上叫“大菜”。别看山珍海味，和鱼比起来只能称之为“小菜”。不是徐州人难得鱼，主要是运气好，“一年多”。一般都是鸡，同样是吉利吉利！一般上鱼的时候，鱼头冲向客人，表示对客人的尊重。这时客人要喝鱼头酒，尾向的人要喝鱼尾酒，一般是“三尾四尾”，然后大家一起吃鱼。鱼一般最后上，上鱼其实是在说:菜快上了，该结束了。鱼后面通常有一道汤。汤来了，大家都举杯吃，然后盛宴就结束了。
徐州人一般喝酒时间很长，除了一些礼仪性的酒席，控制在一个小时左右。一般酒席时间在两个小时以上，而一些密友之间的聚会时间更长。
徐州的女生也能喝。刚坐下就都说不能喝了，喝了一圈都倒了，只剩下她一个不能喝的...所以不要被徐州女生不能喝酒的假象所迷惑！她不能喝，也就是说她不能喝2斤白。
徐州人请客是有讲究的。
纪律守时。
现在城市都拥堵，除非你是台面上最大的老板和领导，如果不是，就不要迟到。中国是一个礼仪之邦。一般人都是等大家都吃饭了。十几个人在等你。他们等得越久，就越恨你。这样的事情很多，他们根本不给你打电话。不要玩“狼来了”，你要40分钟才能到，但你还没出门，你得说你还差十分钟。这十分钟加起来，就没人再信你了。
另外，主持人要第一个到场，其他人不要去的太早，显得几个月没吃饭，也不要比大领导来得晚。我宁愿提前去酒店玩手机，比约定时间提前五分钟进场，让大家无法欢迎你。
纪律使两个朋友来来去去。