用酱油腌制大蒜的做法

辅料:花椒2克，八角6克。

练习步骤:

1，鲜蒜剥去外层，根部用刀切开。

2、加工好的大蒜一定要有两层皮，我用了40头，6斤左右。

3.将大蒜放入锅中，浸泡在水中。这是为了去掉大蒜的辣味。泡一天左右。我早上泡，晚上沥干，换两次水。

4.把泡好的蒜拿出来，放在箅子上，控制水分，就一个晚上。

5、酱油、醋、花椒大料准备好。

6.将酱油、醋、胡椒粉、大料、糖和水倒入锅中，大火烧开后关火冷却。

7.将控制水分的大蒜放入容器中。

8.倒入煮好的蒜汤，盖好蒜，等10天左右就可以吃了。

9.成品。