如何煎出漂亮的土豆饼

土豆饼的做法：1、 主要原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。

2、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。

3、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

4、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

5、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

6、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

原料：

土豆、鸡蛋。

做法：

1、土豆洗净去皮，打成丝；

2、土豆丝用水洗去淀粉，沥干水分；

3、用适量盐搅拌土豆丝；

4、土豆丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀；

5、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中，继续搅拌均匀；

6、锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油；

7、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊；

8、底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透；

9、待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘。

小提示：

1、饼压得越薄，熟得越快，吃起来更香；

2、第7步面糊没有完全凝固时不要急于翻饼身，否则不容易完整铲起；

3、油不要一次性加入，视情况分次一点点沿锅边淋入，这样做出的土豆饼颜色均匀，口感醇香

材料：土豆、鸡蛋、面粉、盐、五香粉

做法：

1、土豆去皮洗净，切成小块，上锅蒸20分钟；2、将蒸好的土豆取出装在保鲜袋中，用擀面杖压成泥；

3、土豆泥中打入一个鸡蛋，4、加少许盐和五香粉拌匀；5、再加适量面粉揉成软软的面团；

6、将面团做成四个小饼，依喜好撒上芝麻什么的；7、锅内放一点点油，烧至五成热，将土豆面饼下入煎至两面金黄。