可以用茭白吃豆腐吗？

茭白的功效与作用:

味寒甘，入肺经、脾经、肝经。清热解毒，除烦渴，利二便。治烦热，口渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。

1.利尿解渴，缓解酒精中毒

茭白性味甘寒，性平有益。它不仅能利尿、化水，还能帮助治疗四肢水肿和排尿困难。还能清热解暑，除烦解渴。特别适合夏天食用，能清热通便，解烦解酒，解酒治醉。

2.补虚强身

茭白含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等。，能补充人体营养，具有强身健体的作用。

消除黄疸

茭白可以退黄，对黄疸型肝炎有益。

4.减肥美容

茭白因其热量低、水分高，食用后容易有饱腹感，成为人们喜爱的瘦身产品。茭白中含有的大豆醇可以清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成。还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤光滑细腻。

茭白的营养价值:

茭白营养丰富，不仅含有糖、有机氮、水、脂肪、蛋白质、纤维和灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸是人体必需氨基酸。

茭白的购买:

茭白孕穗期后期，肉质茎显著膨大，茎叶鞘中部左右裂开，露出茭白1-2 cm，称为“外露”。过期老化，肉质松软，纤维粗硬，甚至寄生菌丝产生厚膜孢子，使茭白产生黑点，逐渐扩大成深褐色，不宜购买。

茭白的贮藏:

茭白的含水量极高。如果放太久，就会失去味道。最好是马上买。如果需要保存，可以用纸包好，然后用保鲜膜包好，放入冰箱保存。

茭白的食用方法:

茭白不能生吃，容易引起姜叶病。茭白适用于炒、烤等烹调方法，也可作为配料、馅料，如“酱烧笋”、“笋肉片”、“茭白煮蟹肉”。茭白的品质以春夏最佳，营养丰富。