黑嘴鱼就像一条有黑点的鲶鱼。这是什么鱼？

芝麻剑是一种比较大的肉食性鱼类，学名斑鳢。芝麻剑的成鱼可以长到6-10斤左右，有些大的可以长到30-40斤。这种鱼主要生活在珠江流域，其中以广西红水河的芝麻剑最为著名，现在已经成为广西的特产。

芝麻剑自古以来就被民间视为珍贵的淡水鱼，生命力非常顽强，即使离开水，也能几个小时不死。

这种鱼还有一大特点，就是没有鱼腥味，有点芝麻味。这是因为芝麻剑里有香腺，会分泌一种类似芝麻的香味。也是这个原因，有些地方叫它芝麻刀鱼，或者芝麻香鱼。

芝麻刀鱼像剑一样狭长，没有鱼鳞，烹饪起来很方便。它的体表覆盖着一层灰白色的树胶。清洗后，去除内脏即可食用。而且芝麻剑肉质鲜美，脂肪高，营养丰富，所以有补疲劳，益脾胃的功效。

尤其是芝麻刀鱼的鱼头，最为珍贵，民间一直说吃芝麻刀鱼有健脑的作用，所以经常作为一道佳肴招待尊贵的客人。

以前珠江流域有很多河流，很多人经常钓到这种鱼。但是现在已经变得非常稀少，在很多地方已经消失了。但由于芝麻刀鱼的食用价值很高，幸好有人人工养殖过。

在市场上，野生的芝麻刀鱼要卖到1.20元一斤以上，就算是养殖的也要六七十元一斤，而且这不是你想吃就能买到的。完全看运气。毕竟芝麻刀鱼很难养殖，关键是可以人工养殖，但不能人工繁殖。

也是因为芝麻刀鱼的价格有点离谱，比海鱼贵好几倍，所以很多渔民都是野外捕捞，不愿意卖。而且野生旗鱼一般都是小鱼，就算是七八斤重的也不多见。

之前听说有个渔民钓到一条8斤重的芝麻刀鱼，卖了1200多，差不多就是150元一斤。所以钓到这种鱼也是一笔巨款。