豆腐用碱泡多久？

豆腐用50%的食用热碱水浸泡15至30分钟，再用清水冲洗干净，可保存1周不变酸。豆腐变酸了。用50%的食用热碱水浸泡20至30分钟，再用清水冲洗干净，酸味可立即去除。