猴头菇怎么泡猴头菇怎么泡？

干猴头菇最好用淡盐水浸泡，因为猴头菇有一定的苦味。在淡盐水中浸泡半小时后，可以吸水膨胀。这时要用手将猴头菇从淡盐水中捞出，用力挤出里面的黄水。水全部挤出后，要再次放入淡盐水中继续浸泡半小时，重复前面的动作，直到猴头菇中的挤水变白，猴头菇已经泡好，泡好的猴头菇不会有苦味。

2、开水泡发

干猴头菇也可以直接用开水浸泡。浸泡前，需要将干猴头菇用清水冲洗干净，然后加入开水直接浸泡。两个小时换一次水，泡6个小时左右。用手按压猴头菇干时，会发现里面没有硬邦邦的突起，说明猴头菇干已经泡过了，可以根据自己的需要进行烹饪。

3、淘米水泡

干猴头菇泡饭也很好。淘米水不仅能彻底清洗干猴头菇表面的灰尘，还能让泡过的猴头菇口感更柔和。用淘米水浸泡猴头菇时，可以把淘米水放在大一点的盆里，把干猴头菇放进去，尽量让它沉入水中，等它吸水软化后，再拿出来用清水洗。