肚丝汤的做法

肚丝汤的做法是肚丝汤的第一个做法

工艺:烹饪口味:酸辣口味

材料:猪肚(200克)

辅料:淀粉(蚕豆)(5g)

调料:盐(5g)、香菜(5g)、酱油(15g)、黄酒(10g)、香油(5g)、姜(10g)、醋(25g)、胡椒粉(2g)。

生产流程:

1.五花肉用盐碱洗净，然后用清水冲去盐碱味，放入锅中煮熟，稍微晾干，放在墩上，用刀片将厚五花肉切成两片，用竖刀切成2毫米长、3厘米长；

2.将肚丝放入沸水锅中浸泡，捞出备用；

3.生姜洗净切丝；

4.香菜洗净备用；

5.将炒锅放在大火上，加入1250 ml清汤，将肉丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精一起烧；

6.将汤加热至沸腾，撇去浮沫，用醋沾湿淀粉，加水勾芡，放入大汤碗中，淋上香油。

7.外卖香菜和汤同时上桌。

流程提示:

酸、辣、咸味道一般，每种味道都不要过了头才是河南菜？酸辣汤？正宗风味

肚丝汤的做法二:酸辣肚丝汤

工艺:烧味:酸辣味

材料:羊肚(200克)

辅料:玉兰片(50克)黑木耳(水发)(20克)。

调料:香菜(15g)、植物油(100g)、味精(2g)、淀粉(豌豆)(50g)、葱(15g)、姜(15g)、青蒜(25g)、料酒(25g)。

生产流程:

1.羊肚、厚朴片、黑木耳切丝，然后放入沸水中焯一下。

2.炒锅加油，烧热，用高音符炒香，将高汤烧开，加入肉丝、料酒、精盐、味精，撇去浮沫，加入淀粉，将醋倒入碗中，撒上花椒、蒜苗、香菜，淋上香油。

流程提示:

准备肉汤1250克。

菜肴的味道:

色泽深红，汤色酸辣，肚软嫩滑，冬季美味。