在家怎么做红烧虾仁？

虾肉富含蛋白质、钙、锌、镁等多种微量元素。特别有营养，老人小孩都可以吃。端上桌是一道非常不错的硬菜。

油焖大虾的做法。

配料:大虾、姜、大葱。

调料:生抽、料酒、陈醋、盐、味精、糖。

准备一斤左右的大虾，放在盆里备用。

先把虾的须和脚剪掉，然后把虾平放在砧板上，用刀从虾背上切片，更方便大虾品尝。

准备一小块生姜，拍平，切成姜粒；葱的一半切成斜片，和姜放在一起。

准备一个小锅，加入生抽10g，料酒10g，陈醋10g，盐1g，味精1g，白糖10g，加入清水20g搅拌使调料融化。

食材准备好之后，我们就开始下一步的操作。

从锅里加入食用油，充分滑锅，倒出，加入少许食用油，放入大虾，晃动炒锅使大虾受热均匀，然后倒入葱姜末，把锅翻过来，关小火，煎至大虾两面金黄酥脆，倒入刚准备好的酱汁，盖上锅盖炖两分钟，让大虾慢慢入味。

2分钟后，打开锅盖，晃动炒锅，换火，慢慢把汤沥干，然后倒入少许亮油，简单翻一下，然后关火装盘。

好了，这道营养又美味的红烧大虾做好了。色泽金黄，晶莹剔透，红艳诱人，鲜美油润，适口性好。甜、鲜、咸四味相得益彰，口感鲜嫩，回味无穷。