卤制豆腐干的优劣辨析

优质熏干有松木香味，规格统一；非正规厂家生产的干品往往有烤焦味，熏色不均，无散香，规格不一。

鉴别干燥的香茎

优质干香药材经酱油、五香浸泡，色泽较深，一般棕红色，五香酱香，质地滑润；非正规厂家生产的干香都是焦黄的。