红烧肉卷怎么做，红烧肉卷有哪些做法？分享红烧肉卷的配方技术教程

一、卤肉卷的做法和配方

配方:面粉75g，开水35g，凉水适量，玉米油5g，红烧肉100g，咸蛋2个，黄瓜半根，红油腐乳半块，卤汁2勺，辣椒粉1-2勺。

做法:1，在面粉中加入开水，同时加入筷子搅拌成絮状；

2.稍放凉或加少许冷水，揉成面团，加少许玉米油揉成光滑的面团；

3.醒后半小时，将面条分成两份，分别压平，一份刷上油，另一份糊上，擀下2mm

4.锅里刷油，下面放饼，小火煎，两面煎好后，把饼分成两块；

5.取一小碗，加入豆腐乳、卤汁、辣椒粉拌匀。红烧肉切片，黄瓜切条。

6、在饼上刷上酱料，放上黄瓜条、红烧肉和切好的红烧蛋，卷起来。

二、卤肉卷的投资利润分析

开一家卤肉卷店投资小，店面所需面积只有几平米。每册成本1.2-3元，价格4-12元。净利润70%，平均每天卖出200-300卷，营业额超过1.5万元。除去门面费和人员工资，每月净利润约2万元。一般半个月到一个月就能收回投资成本。

三、卤肉卷的核心技术

1.原材料比例

2.红烧肉卷甜面酱的配方

3.红烧肉怎么做，温度，时间，肉块大小。

4.牛肉百叶大小，腌制10分钟。

5.豆腐皮大小，5-10分钟。

6.如何切鸡胸肉及其大小

7.煎荷包蛋，将煎好的荷包蛋丢入卤汁中腌制3-5分钟。

8.瘦肉煮35分钟后取出，做好预防措施。

9.豆腐皮煮5-10分钟。

10.如何卷一个面饼？面团大小约80g-85g。初学者练习2小时。

11.你怎么敢用面糊做面包？

12.红烧肉卷品种详解。

13.煎饼机电炸锅购买地址

14.商场准备的工具。详细注释

15.百味千张卷

16 .....

四。内容资料截图，包括教学视频