大豆凉糕的制作方法

糯米粉

3份

细面粉

1份

佐料

白砂糖

适量的

黄大豆

适量的

食用油

一点

步骤

1.买回来的黄豆是生的，是小火煮的。最好买熟的黄豆。只要一点点就够了，可以防止煮好的凉糕粘在一起。

2.糯米粉三份，低筋面粉一份，糖适量。

3.用开水拌面条，不要把面条拌得太硬。

4.把面团压成长方形。用勺子在一端填满豆瓣酱，在另一端将面团压薄。如果放很多豆瓣酱，可以加点面粉。蒸的时候豆瓣酱不容易流出来。

(和面的时候忘记加糖了。这一步我加的。蒸的时候糖会很容易融化，红豆沙会流出来。此处不建议加糖)

5.把面包卷起来。两个头都不怎么好看。黄豆也可以用来防止碾压时粘连。

6.切成小块，有条件再切。

7.把盘子涂上油，蒸的时候容易拿起来。要有一些空间，蒸的时候面团会膨胀。

8.把锅里的水烧开，放在盘子里，让它烧六分钟。做完不要马上掀盖子。用余温再蒸两分钟。用手抓的时候可以放黄豆在上面。