板面怎么做，板面一斤放多少盐多少碱最靠谱。 面条有两种制作方法，一种是传统的手拉面，另一种是机器压制的面条。这两种方法的比例不同。传统手拉面的配比是:10斤面，4.5斤水，170克盐，5克碱。机器压面机的面团配比为:面粉10 kg，水4 kg，盐100 g，碱10 g。