胡萝卜和白萝卜可以一起吃吗？
萝卜的吃法不同。
萝卜含有丰富的淀粉酶和一些芥子油，可以促进肠胃消化，增加食欲。
吃白萝卜“生嚼”更科学。因为萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过70℃就会被破坏；维生素c也怕热。
中医认为，生萝卜辛凉，有止渴、清热、化痰平喘、助消化、利尿、破痰、解毒等功效。煮后甘温，可解气消食。
另外，萝卜中含有活性很强的干扰素诱导剂，但萝卜的干扰素诱导剂不耐热，只有生吃嚼碎或榨成汁才能直接接触粘膜细胞，刺激消化道干扰素的产生，减少消化道癌变的机会。还有，萝卜含有丰富的粗纤维和木质素，但是煮的时候容易被破坏。
胡萝卜营养丰富，但是很多人吃的不科学，浪费营养。吃煮熟的胡萝卜比生吃要好。首先，胡萝卜中含有的营养胡萝卜素——维生素A是一种脂溶性维生素，不溶于水，但溶于脂肪。如果生吃，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，但如果煮熟，因为油脂的增加，可以大大提高吸收利用率。即使是用油烹饪，方法不同，效果也不同。实践证明，胡萝卜片油炸时胡萝卜素的保存率为79%，油炸时胡萝卜素的保存率为81%，胡萝卜片与调料和肉一起炖时胡萝卜素的保存率高于95%。
英国食品研究所的休·索森的研究证实，煮熟的胡萝卜比生胡萝卜更能有效预防心脏病和癌症。
如果胡萝卜煮熟后捣成泥再吃，人体对胡萝卜素的吸收率会比生吃提高4 ~ 5倍。因为胡萝卜里面有硬壁细胞，所以可以帮助细胞煮熟后脱模。所以胡萝卜最科学的吃法是熟的，最好把胡萝卜切好，和肉一起炖。
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萝卜的几种吃法
萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素和矿物质。维生素C的含量比梨和苹果高8-10倍。
萝卜的吃法很多，烧、炒、炖、拌、馅、做汤等。，也可以盐渍、腌制、浸泡、晒干，制成各种萝卜制品。以下是几种萝卜的自制方法。
萝卜羊肉汤取羊腿500克，洗净，用黄酒和姜片浸泡半小时，放入油锅中爆炒，倒入砂锅中，加水煮沸，小火慢炖半小时；然后将白萝卜切成旋刀，放入水中煮沸，倒掉水，放入羊肉汤中，加盐，继续小火煨至萝卜和羊肉酥烂。因为羊肉性热，入脾肾经，有补脾肾、强筋骨、抗寒的作用。
排骨萝卜汤白萝卜500克左右，切块转刀放入水中煮沸，倒掉水分。小排骨(软排骨)500克。将两物放入锅中，加入料酒和盐，加水煮沸。此汤清淡可口，能滋补脾胃，化痰，促进蛋白质和钙的吸收。
红烧萝卜将白萝卜切成旋刀，水煮开，倒掉锅里的水(这样可以去掉萝卜的辣味)，然后将煮好的萝卜放油锅里炸一下，加入酱油、盐、味精，加一点水煮一下，加一点糖。这道菜味道鲜美，脆软，有中和消化，化痰的作用。
萝卜酸梅汤250克新鲜萝卜切成薄片，2个酸梅汤用3碗清水煎至一碗半，用少许盐调味，去渣饮用。适用于因食滞或暴饮暴食引起的胸闷、烧心、腹胀、肋痛、烦躁、恶气等症。
萝卜糕250克，白萝卜切成细丝，用植物油炒至七成熟。另外将100克瘦肉切成块，拌入萝卜丝做馅。250克面粉做成几个面团，放在油锅里烤。具有健胃理气、消食化痰的作用，可用于治疗食欲不振、食后腹胀、咳嗽、气喘、痰多。
萝卜，麦芽糖，鲜萝卜，捣烂取汁约500毫升，加麦芽糖约50克，隔水炖，温服。具有清热化痰、止咳润燥的作用。
2萝卜粥和150g粳米照常煮成粥，每日服用1次，对治疗糖尿病有一定的辅助作用。
蜂蜜萝卜取初霜后的白萝卜，洗净捣烂取汁，炖后加蜂蜜适量，温服，每次50毫升，1，每日2次，有止咳化痰的作用，可治咳嗽多痰。
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如何吃胡萝卜
胡萝卜素是一种脂溶性物质。只有溶于油中，才能转化为维生素A，在人体肠黏膜的作用下被吸收。所以做胡萝卜菜的时候要多放点油，最好和肉一起炒。不要生吃，因为生吃很难消化吸收，其中90%的胡萝卜素因为不被人体吸收而直接排出体外。胡萝卜的烹饪时间要短，以减少维生素c的损失，青胡萝卜头味苦。
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卷心菜萝卜汤
材料:大白菜2片、白萝卜胡萝卜80g、豆腐半块(约200g)、芫荽粉适量。
辅料:1小勺辣椒酱，1碗清汤，盐，味精。
练习:
1.大白菜、白萝卜、胡萝卜、豆腐洗净，切成大小相近的条状，用开水焯一下备用。
2.将锅置火上，加入适量油，加热至五成热。将辣椒酱翻炒后倒入清汤中。将白萝卜、胡萝卜和豆腐一起放入锅中。大火烧开后，放入大白菜，再次烧开，加盐和味精调味，最后撒上香菜粉即可出锅。
小贴士:
一招鲜:萝卜看似简单，其实每个部分都可以有不同的吃法。从萝卜顶端到1/3维生素C含量最高，但质地稍硬。要切丝切片，快速煮熟，用来和羊肉做馅，味道极佳；萝卜中间含糖量较多，质地脆嫩。可以切丁做沙拉，切丝加糖和醋拌凉菜；萝卜的尾部有很多淀粉酶、芥子油等物质，其中有些是辛辣的，可以帮助消化，增加食欲。如果去皮生吃，是糖尿病人替代水果的最佳选择。
口味翻新:辣椒酱可以换成梅子酱或者番茄酱，酸酸甜甜的，很清爽。
特点:
白菜、白萝卜有解渴、利尿、助消化的作用。积食、吃油腻食物常导致口腔溃疡或眼睛发红的人可以喝这种汤帮助消化排毒。胡萝卜和豆腐都是低脂高蛋白的好食材，既清清白白又营养丰富。