一种北京酱肉丝的制作方法
北京酱肉丝怎么做?
1.准备豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、洋葱和猪里脊肉。
2.里脊肉切丝,加入一勺料酒、2g胡椒粉和两勺淀粉,腌制15分钟。
3、锅中烧开水,加入一茶匙盐,放入豆腐皮煮2分钟捞出。将胡萝卜、黄瓜和洋葱切丝。在煮好的豆腐皮中加入胡萝卜丝和黄瓜丝,喜欢吃洋葱的话可以加点洋葱丝。
4.把豆腐皮尽量卷紧,然后斜着切。
5.将油倒入锅中,将油倒入腌制好的肉丝中翻炒至变色。
6、一勺酱油、一勺蚝油、两勺甜面酱,加入半碗洋葱姜水拌匀。姜水做葱的方法是把葱和姜切成丝,用清水浸泡,得到葱和姜的味道。将酱料倒入锅中,大火烧开继续翻炒至酱料香味浓郁。
7.倒入肉丝继续翻炒至酱汁粘稠。
把豆皮卷放在盘子里围成一圈,中间铺点葱花肉丝放在中间。把炒好的肉丝放在葱丝上,和豆皮卷一起吃。很清新爽口,非常好吃。
肉丝拌米饭,面条拌酱。