为什么我国黄桃主要用于罐装，鲜食比例不到10%？

你什么都知道吗？

我国黄桃原料种植基地主要集中在安徽砀山、山东平邑、临沂、瓦房店、湖北襄阳、枣阳等地，由于气候和面积变化，各地区产量不同。

2021出口量虽然比上年同期有所下降，但单价有所上升，所以金额基本持平。在国内销售中，无论是个人用的小罐，还是餐饮、烘焙用的大包装，销量都在逐年增加。桃品种多样，大品种成熟时间长，加工周期可长达5-6个月。

在所有的桃品种中，早些年，中国的黄桃品种吃起来又硬又酸。作为一种新鲜水果，它不容易储存和运输。此外，大多数桃品种都比较集中和成熟，因此种植者将采摘的黄桃直接出售给罐头厂是更好的选择。

黄桃罐头汤质鲜亮，口味酸甜，更受消费者欢迎。因此，我国黄桃主要用于罐装，鲜食比例不到10%。几十年来，黄桃罐头也经历了一个从流行、快速发展到增速放缓的过程。自疫情以来，各种包装形式和大小的黄桃罐头一直很畅销，国内市场再次好转。

另外，从水蜜桃罐头本身来说，罐头食品因为有严格的标准，所以对原料、内容物、杀菌方法都有相应的规定。水果罐头的原料是新鲜、优质、好看的时令水果，通过真空密封杀菌，最大限度地消灭有害微生物。因此，水果罐头不仅最大程度地保留了食物的营养成分、风味和口感，还提高了食物的营养价值。

黄桃罐头里面全是果汁，冰镇后拿出来就是简易版糖水。黄桃罐头不仅好吃，还能补充能量。

最近黄桃罐头被广泛关注，不仅唤起了大众的童年记忆，也普及了大量的黄桃罐头品种，宣传了黄桃罐头是新鲜、营养、健康、美味的食品，不含防腐剂的科学认识。中国罐头行业品牌建设三年专项行动(2021-2023)是中国罐头工业协会针对行业公认的消费误区多、宣传力度不够等问题，特别制定的一套行动方案，重点是舆论宣传和引导。黄桃罐头传播广泛的内容都是对罐头食品的褒奖，说明中国罐头协会三年专项行动得到了很好的落实，取得了明显的成效。