南瓜鸡蛋羹的做法

西葫芦的种子可以食用，可以缓解脾虚营养不良，对一些疲劳、瘦弱的人也有好处。如果孩子们吃了嫩西葫芦的种子，它们不会受到影响，所以没有必要刻意去除它们。此外，汤里还加入了一些薯片，丰富了口感和营养。

佐料

半个西葫芦

半个土豆

鸡蛋1

佐料

一点韭菜

一点植物油

盐1勺

淡酱油

一点鸡粉

几滴醋

步骤1

用盐打鸡蛋，西葫芦切片，土豆去皮切片。

第二步

用少许油爆香葱花，加水煮沸。其他菜还剩下一些洋葱，我用洋葱代替葱花。

第三步

在汤中加入盐、酱油和几滴醋，加入薯片，煮至半熟。

第四步

加入西葫芦片，小火煮至七八成熟，倒入蛋液打成蛋花，出锅前加入少许鸡粉拌匀。

烹饪诀窍

加醋可以让薯片不那么软烂，还能刺激食欲。

有库存的话可以加一勺，不用鸡粉提鲜。

洋葱可以补钙，如果用来爆锅，汤会有微微的甜味。煮熟的洋葱不辣，孩子们爱吃。

蛋液打散后，要一点点倒进热汤里。如果汤的温度不够，会形成浮汤，影响美观。用勺子轻轻搅拌定型，然后倒入，直到完全凝固。不要一下子全倒进锅里，不然打好的鸡蛋会纠结变大。