玉米粉和食用玉米淀粉一样吗？

板栗粉属于玉米淀粉，由玉米制成。与水或牛奶混合后，具有独特的外观和质地，常用于与白糖粉混合作为抗粘合剂。它经常被用作布丁和其他食物的凝固剂。

备注:

1.板栗粉可分为精制玉米粉和普通玉米粉。精制玉米粉，也称为玉米淀粉，用于烹饪和煎炸肉类。普通玉米粉可以用来做窝窝头、玉米糊、玉米面等；

2.淀粉是植物光合作用形成的碳水化合物。它是由单一类型的糖单元组成的多糖，由植物天然合成。淀粉在植物的种子、块茎和根中含量丰富。淀粉的品种包括玉米、大米、小麦、马铃薯、红薯、木薯淀粉等。除以上主要品种外，还有橡子、美人蕉芋、葛根、何首乌淀粉等。

3、用途:主要是制作食品的主要原料，也起凝胶的作用。它不仅可以在制作布丁时使用，还可以在制作饼干时作为添加剂，提高内部组织的酥脆度。在中国烹饪中，板栗粉除了使食物口感顺滑外，还经常被用作腌肉材料之一，以软化肉质。