鲶鱼炖要放什么材料去腥？

食谱介绍鲶鱼营养丰富，鲜嫩可口，易于消化，少刺开胃。鲶鱼汤有壮骨益寿的作用，特别适合老人和小孩。

材料

鲶鱼，胡萝卜丁，肉末丁，洋葱丁，湿红薯粉，1鸡蛋，盐，胡椒粉，醋。

工作方法

1.汤的制作过程并不复杂。买一斤鲶鱼，取出内脏和鱼子，然后用温水清洗一会儿，在水里滴一勺醋，可以去除鲶鱼的浓液和腥味。

2.将整条清洗干净的鲶鱼放入高压锅中，注入适量的水，加入二三片干姜和黄酒，然后熬制鲶鱼汤。(水量控制好)

3.十分钟后，鲶鱼熟烂，鱼骨、刺、姜片取出。过滤汤汁备用。

4.准备什锦材料:胡萝卜丁、肉末丁、洋葱丁、湿红薯粉、1鸡蛋。

5.将胡萝卜丁放入热锅中干炸片刻，然后倒入鲶鱼汤。煮两分钟后，倒入肉丁等水烧开后，再倒入湿的红薯粉，不断搅拌，最后注入蛋液。

6.蛋液形成并在汤中翻滚后停火。撒上盐和胡椒粉，葱末，拌匀。(根据个人习惯滴香油)。