烘烤切片炼乳面包。炼乳面包怎么做？

炼乳面包(450克面包模具1)

中种:金象面包粉175g，水110g，速溶酵母3g。

主要面团:金象面包粉75g，细糖20g，盐3g，炼乳50g，鸡蛋25g，6-12g水，黄油20g。

流程:

1，将中国原料放在一起，揉匀，放在温暖的地方，使其变大4倍左右。

2.将除黄油外的原料和发好的种子一起放入主面团中，直到面筋膨胀，表面光滑。

3.加入黄油，直到它充分膨胀，并让它在温暖的地方放松半小时。

4.取出松好的面团排气，平均分成3份，揉圆后松弛15分钟。

5.将松开的面团擀成椭圆形，翻过来，从上下三分之一处向内折叠。

6.将底边削薄，自上而下卷好，放入吐司模具中，放在温暖潮湿的地方进行最后的发酵。

7.最后发酵至满模(表面刷蛋液)。

8、入烤箱预热至65438±080℃，下层，上下火，约35分钟。

9、出炉后立即脱模，并在烤网上冷却。