秀珍菇的秀珍菇菜谱

秀珍菇炒虾仁口味：鲜嫩滑爽

主要材料：秀珍菇200g，虾仁300g,胡萝卜80g，葱2棵

调味料：蛋白一个，盐1小匙，淀粉一小匙，盐1/2小匙，绍兴酒1/2大匙，糖1小匙，麻油1小匙

⒈秀珍菇切丁，区切寸段，胡萝卜去皮切菱形片，将胡萝卜，秀珍菇入滚水中氽烫至熟后取出沥干；

⒉虾仁去肠泥洗净，以干布吸干水分后用蛋白、1/2小匙盐、淀粉拌匀，备用；

⒊将炒锅内入油三杯，以中火烧至五成热，入虾仁过油至变白即可捞出沥油；

⒋锅中留油一茶匙，先将葱段爆香后，再加入所有材料，盐1/2小匙，绍兴酒、糖、麻油，拌炒至熟即可。