鸡蛋面包的做法，家庭做法

中式原料:高筋面粉210g酵母4g鸡蛋90g牛奶36g主面团:高筋面粉30g低筋面粉60g细糖60g盐5g牛奶60g淡奶油36g黄油54g。

鸡蛋面包的制作步骤

步骤1

1.酵母在牛奶中浸泡后，在种子中加入其他原料，揉成面团，发酵至两倍大小。

第二步

2.将中间的种子与主面团中除黄油外的原料一起揉至面筋膨胀，表面光滑。

第三步

3.加入黄油揉至膨胀阶段，然后松弛30分钟。

第四步

2.将松好的面团按要求分割，成圆后松弛15分钟。

第五步

⒌按要求成型后，放在温暖潮湿的地方进行最后的发酵。

第六步

【6】最后一次发酵后表面刷蛋液。

第七步

⒎将其放入预热至180℃的烤箱，中、下层烘烤20分钟。