咸蛋的水可以重复利用吗？

做茶叶蛋用的卤水和做红烧肉用的卤水不一样。一般做茶叶蛋用的卤水不用5~6次，再做新的卤水，这样才能保证茶叶蛋的口感。

茶蛋卤水用的次数太多，苦中带甜，苦中带甜，苦中带甜，主要来源于茶叶和香料。卤水每隔2~3次就要放入一个新的调料包，加入香精增加卤水的口感，这样卤水茶叶蛋的口感才能得到保证。

注意煮茶叶蛋:

并不是越贵的茶叶才能煮出美味的茶叶蛋。用什么茶煮茶叶蛋很重要。如果你用错了茶，它就不会有颜色或味道。一般用红茶煮茶叶蛋最好。因为红茶清香甘甜，没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，色泽鲜艳。

红茶不伤胃，因为其他茶叶中含有的茶多酚有涩味，对胃有一定的刺激作用，而红茶是发酵烘焙的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化，所以含量少，对胃的刺激小。

很多人用绿茶煮饭，其实不太好，因为绿茶有点苦，煮出来的茶叶蛋略涩。而且绿茶性寒，不适合胃病患者、体弱者、孕妇饮用。