天津的三大特色小吃是什么？

1，狗不理包子:

狗不理包子是三绝之首。因为它的创始人桂贵友的奶名叫狗，卖包子的时候根本没时间关注顾客。久而久之，人们就给他的包子起了个绰号叫“狗不理”。

不仅用料考究，口感好，而且制作工艺精湛。每个包子有18个褶，褶是对称的。狗不理包子的特点是皮薄而有弹性，馅鲜而多汁，每一口都充满满足感。

2.第18街扭曲:

又名桂发祥什锦麻花，创始人刘老八之所以叫十八街麻花，是因为他的店桂发祥位于繁华喧闹的十八街小巷。十八街细枝制作精良，每一根麻花都包含了由桃仁、青梅、桂花等十几种小食材做成的什锦馅酥条。

然后用麻条和白条拧成五朵花。用花生油小火炒透。出锅后加入冰糖和青丝。特点是甜脆，放几个月也不会软，不会变质，不会变味。

3、耳眼炸糕:

创始人刘万春以卖油炸饼为生。因为他的店靠近二朵岩胡同，被食客戏称为“二朵岩炸糕”。它是以粘黄的小麦为皮面，红小豆和红白糖煎成馅，用香煎而成。其外观扁圆，皮脆，馅细腻香甜。这是天津的特产。

天津美食推荐:

1，线圈

线圈起源于1920s，创始人取“步步高升”之意，所以用圈型来表达这个意思。现在的老字号线圈店，依然采用传统的手工方式，保证每一个线圈的软脆。线圈一般和豆浆一起吃，也蘸白糖和辣酱吃。它们有甜有咸，是很多天津人早餐的必备食品。

2.水饺

水饺起源于1912左右，最开始用薰衣草的“紫水晶包”很受欢迎。后来这种颜色换成了其他食品添加剂，水包子的皮就变成了今天的白色。作为早餐，水包子通常需要蘸调料，最传统的是米醋和香油。精致的米醋中和了馅料的轻盈感，芝麻油点缀风味使其更加丰富。

3.Gaba美食

嘎巴菜起源于清朝，最初是政府招待外宾的招牌菜。近代以后，这道菜逐渐流行起来，成为天津不可错过的地方风味。

制作Gaba料理的关键在于大白菜的挑选和切制。需要挑选个头小、叶肉厚的大白菜丸子，通过特殊的斜切方式，切成面条状。经过这样的处理和油炸，白菜会特别脆。