如何做好排骨蟹的饭，是排骨蟹的家常便饭。

脊蟹

2

咸蛋黄

三

佐料

油

适量的

盐

适量的

烹饪酒

适量的

青葱

适量的

红辣椒丝

适量的

精力

适量的

步骤

1.准备好排骨蟹，咸蛋黄，洋葱。

2.用剪刀剪掉大脚。

3.剪断脐带，洗干净。

4.再把蟹壳剥开。

5.去除杂质，洗净蟹膏。

6.拆开清洗备用。

7.热锅放油，放入姜炒香。

8.将洗净的螃蟹放入锅中。

9.翻炒至螃蟹呈红色。

10.然后把咸蛋黄放入锅中。

11.翻炒至蛋黄出油入味，加入适量细盐。

12.加入适量料酒改善口感。

13.最后关火，加入适量的葱丝和辣椒丝进行调色。

14.一份香喷喷的炒蟹就做好了。

技巧

注意最初的蟹件。如果油太烫，盖上锅盖焖一会儿。这样，油就不会溢出来。