一种肉丸配料及其制备方法

民以食为天，所以我们都想知道遇到好吃的是一种什么样的自制过程。然后我们都有精心挑选的食材和精心自制的，自制的肉丸的食材和制作方法。

肉丸的配料及制作方法1自制Q弹肉丸的方法

将葱姜放入料理机中，将肉打成肉末，将一半的葱姜汁、蛋液、淀粉料酒加入肉末中，打匀。

轻微搅肉时加入剩余的葱姜汁、盐、胡椒粉、味精，继续同方向搅拌。这时候一双筷子有点硬，我再加一双筷子，呵呵。

继续打肉，开始抱团。

肉末变得很粘，筷子很难搅拌。筷子举起来的时候有吸力，肉末随着举起来的筷子一起跑，这样肉末就结实了。

将锅里的水烧开，转小火。

用左手把肉末挤成丸子，用勺子舀起来放入水中。

当所有的球都挤成球后，开中火，直到所有的球都浮起，关火。

取出肉丸，沥干水分。q弹嫩的丸子就做好了！

技巧

1因为原料是瘦肉，除了前腿和里脊肉都不可取。这两种肉做出来的丸子嫩而不柴。

2把买回来的肉洗干净，切成小块放冰箱12小时，会更好的使肉胶质，胶质丰富的肉做成的丸子会Q弹。

3不用费心在肉片上撒一点盐，用锤钉或者擀面杖把肉打成糊状。这种手拍'糊黏黏糊糊的，是保证丸子Q弹的一个关键！

如果肉馅一定要用料理机打，我前后花了大概半个小时打。

5制作丸子时，先用小火煨至丸子全部入锅，再用中火煮沸。不要用猛火，这样肉丸会比较嫩。

6制作肉丸的淀粉最好是木薯粉或红薯淀粉。做出来的肉丸都是Q的，来尝尝吧。

肉丸的原料和制作方法2肉丸-一种美味的制作方法。

家里吃剩的馒头都是碾碎的。加入淀粉，盐和大葱，而不是韭菜，它会糊。花椒，酱油，耗油，馅料。我不喜欢太咸的。因为是配菜。

面粉加淀粉。

不要太薄。

肉馅也要加淀粉，要这样调。

拿出合适的尺寸。开始吧。

挂糊。

油炸

放一面然后翻过来煎。

我只炸了八个。

如果你喜欢，你可以吃冬瓜炖肉。因为它在里面

生的。

技巧

炸丸子也方便，可以直接放电饭锅里蒸。孩子们喜欢吃它们。更好的控制挂糊。我花了好几次才找到办法。

丸子配料及制作方法3简单易做的丸子汤

鲜猪肉洗净，切块。

控干水，打成糊状。

加入一个鲜鸡蛋和一勺鸡精。

加入两汤匙玉米淀粉，1汤匙蚝油，一汤匙生抽，一汤匙料酒，适量盐和少许胡椒粉。

加入葱花，在肉酱里拌匀。如果太干，加两勺温水。

拌好后，我把肉末举到碗里，反复扔。我摔得越久，肉丸就变得越结实。平时摔了15分钟。落下后，整个肉丸变得结实有弹性。

把肉末放在嘴里，挤出肉丸的形状。

锅里烧热水，转小火，放入生丸子。

肉丸做好之后，转大火。当所有的肉丸都浮起来的时候，你可以加入你喜欢的葱花，蔬菜和一锅美味的肉丸。

技巧

打成糊状，加入调味料拌匀。一定要反复往碗里放肉丸。你把它们放得越久，肉丸就会变得越浓。