肥牛经常练。

一:洋葱肥牛

食材:肥牛卷、葱、青椒、姜、糖、耗油、酱油、料酒、盐。

1，洋葱切丝备用；

2.将水烧开，加入姜片和适量料酒，将肥牛卷放入锅中煮开捞起；

3、热锅热油，大火将葱爆炒，倒入剁碎的青椒，加入适量料酒、生抽、蚝油、糖、盐，炒匀。

二:泡椒肥牛锅

配料:肥牛卷、泡菜、辣酱、大葱、金针菇、豆腐、蘑菇、蔬菜、大蒜。

1，切好的葱、蒜、豆腐、香菇等食材备用；

2.大火烧开水，加入泡菜和辣酱一起煮；

3.依次加入香菇、豆腐、金针菇、蔬菜、大葱、肥牛。

三:酸汤肥牛

食材:肥牛卷、腌萝卜、腌酸菜、洋葱、金针菇、青红椒圈、盐、油、料酒、白胡椒粉、腌野辣椒。

1.金针菇洗净，咸菜切片，酸萝卜切段，野辣椒、青椒切段，大葱切段备用；

2.大火烧开，加入少许盐和油，将金针菇煮熟，捞出沥干水分，然后装盘；

3.另烧一锅水，烧开，把肥牛卷起来，去血水取出；

4.锅热后，倒油。酸菜、酸萝卜块下锅炒好后，放入腌制好的野辣椒，翻炒片刻，加水烧开，烧开后撒上适量胡椒粉，然后将肥牛卷倒入锅中，加入适量料酒；

5、关火起锅，倒入盛有金针菇的汤碗中，撒上葱花和青椒。

四:蒜蓉肥牛炒饭

材料:牛肉片、青椒、蒜瓣、盐、胡椒粉、鸡精、大米。

1，大火烧开水，肥牛卷下锅煮熟，捞起晾凉；

2.大蒜切片，青椒切丁，牛肉卷切碎备用；

3.油锅热后，将蒜片煸炒至出香味，颜色金黄后盛出；

4.将肥牛翻炒至酥脆，然后倒入青椒翻炒1分钟，再放入米饭和蒜片一起翻炒；

5.最后撒上盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。

五:金针菇肥牛卷

配料:肥牛卷、金针菇、蚝油、糖。

1.金针菇洗净，切去菇脚，沥干水分备用；

2.把肥牛卷和金针菇一块一块卷起来；

3.锅热后倒油。大火烧热后，将金针菇肥牛卷放入锅中炸熟；

4.把肥牛煎到变色，转身把整个肥牛卷煎均匀。

5.将蚝油、糖和热水按一定比例搅拌均匀后浇在肥牛卷上。