不和面不洗脸的凉皮制作方法

1，先准备好所需食材。2.准备一个大一点的容器，倒入250g面粉和50g玉米淀粉，然后加入1汤匙盐拌匀。

3.然后慢慢倒入水(我用的是555 ml的一瓶矿泉水)，一边搅拌，一边分几次加水，减少颗粒的形成。4、搅拌成糊状(搅拌面糊时朝一个方向搅拌，可以增加冷皮的劲度)，然后醒发20分钟。5.觉醒的面糊就是这种非常流畅的状态。6.在平整的底盘上刷一层薄薄的油。7.然后倒入面糊，摊开。8.大火烧开蒸锅里的水，然后把平底盘放在锅里盖好，蒸两分钟左右。9、可以看到鼓和大气泡。10，然后捞出来有冷水。11.冷却后，慢慢揭开即可。12.最后在表面刷一层油，防止粘连。13，按照上面的操作，依次蒸所有凉皮。14，全部蒸熟，切成大小均匀的条状。15，黄瓜切丝或者直接用刨子刨。16，加入蒜末、韭菜末、小米椒圈、花生碎。17，接着加入1勺酱油+1勺蒸鱼黑豆油+1勺醋+1勺糖+3勺辣椒油+半勺花椒油+半勺盐。18，搅拌均匀。