花甲怎么挤屎？

花壳的黑色部分是肠腺和海泥。只要花指甲把沙子吐出来，就可以吃了。黑色部分不需要去除。

虽然肠道中有一些未消化的食物和一些代谢废物，但花甲生活在浅海海底，它们以浮游植物和少量浮游生物为食。他们的饮食比较干净，吃了也无所谓。

但如果有海泥，花甲里会有一些残留，对身体无害。如果开壳，洗花甲，煮，海泥会洗得很干净，但如果放在锅里，加热后壳又会相遇，吃起来就没那么好吃和麻烦了。

所以是否去掉黑色部分，要看个人。如果不是太麻烦的话，可以去掉。如果太麻烦，就让花钉把沙子吐出来。烹饪它不会影响味道或健康。

特别提醒:建议下午买花。这时候花已经在海鲜摊放了很久了，所以没有那么多泥沙。而且海鲜排档都是用海晶养的，不会死的那么快，花指甲也容易把沉淀物吐出来。

花甲哪个部位不能吃？

花甲的身体结构比较简单，除了外壳，内脏里的沙子不能吃，其他都可以吃。所以吃铠甲最重要的是把甲壳清理干净，把沙子吐出来。只要做到这两点，随便做个指甲板就好吃了。

花甲推荐做法

爆炒花甲

材料:花苞1斤，八角1，辣椒十几个，干红辣椒3个(连小晨椒)，姜3片，小葱2-3根，蒜1瓣，香菜少许，郫县豆瓣酱1勺，糖1勺。

练习:

1.买完花甲，用油盐浸泡一会儿，把沉淀物吐出来，洗干净。

2.把锅里的水烧开，把花钉烫到开口处，迅速取出。沥干水分备用。

3.将青葱、干红辣椒和香菜切成段，蒜瓣压平，八角掰成小块。将豆瓣酱、糖、料酒混合搅拌均匀。

4.热锅放冷油，小火煨，放入花椒、八角、姜、蒜瓣，翻炒后放入小葱、干红辣椒。

5.转高火，花壳翻炒几下，倒入拌好的豆瓣酱+料酒+糖，翻炒后关火，撒上香菜，翻个余热。