玉林有哪些风味小吃？
牛巴介绍:正宗玉林牛巴呈咖啡状，有光泽，有香味，咸中带甜，韧而不坚，越嚼越香。是饮酒的美食，也是馈赠亲友的佳品。玉林人办酒席、过节，往往喜欢用牛皮、炒花生米做凉菜。夏秋两季，每个档口的凉粉经常搭配牛肉。牛巴是选用新鲜牛肉(牛的后腿肉最好，其次是前腿肉)为主料，加入适量的甘草、甘松、丁香、八角、茴香、归参、陈皮、草果、高良姜粉、花椒、大蒜、洋葱、糖、柠檬、好酒制成。
玉林牛巴生产历史悠久，但初期生产规模小，销量少。从20世纪30年代到40年代，武昌西街的牛吧是最有名的。制成罐头，销往柳州、桂林、贵阳、昆明、重庆等地。解放后，随着商品经济的发展，牛巴生产数量增加，懂得生产技术的人比以前多了。牛巴已经成为餐馆、饭店、熟食摊的必备食品。
果蔗介绍
果蔗是一种甜味水果，是人们喜欢吃的热带水果之一。玉林甘蔗皮薄肉脆，茎甜多汁。玉林的果蔗有绿皮和黑皮两种。民国时期和解放后的五六十年代，当地主要种植青皮甘蔗。青皮果蔗纤维少，皮松肉脆，落地可断，易倒伏，怕霜，产量低，耐贮运，秋后才在当地上市。黑皮果蔗，茎皮紫红色，皮薄肉脆，茎甜多汁，不易倒伏，抗寒性强，耐贮运，品质稳定，产量高，一般亩产5吨至7吨。
沙田村的龙眼:
主要分布在南流、官塘、苏里、云龙等村，年产值260万元。龙眼肉以其黄亮色泽、肉厚、糖分多而闻名。浸泡后的果肉呈梅花状，黄色，淡黄透明，香甜可口。龙眼肉含有丰富的蛋白质、维生素和可溶性糖。具有抗癌、降血脂、保护心脏、抗衰老、延年益寿、促进生长、强身健体、增强非特异性免疫、补气养血、美容养颜的功效。龙眼肉是滋补佳品，可配沙参、玉竹、炖肉。是理想的佐餐食品。红糖桂圆肉煮蛋是产妇或病后体弱者最理想的滋补食品。龙眼肉与中草药混合制成桂圆药酒，对神经衰弱、气血两虚有明显疗效。用龙眼肉制成的龙眼可乐是时下流行的保健饮料。
龙眼肉由经验丰富的技术专家通过传统工艺制作而成。色泽金黄透明，干甜圆润，采用特殊的收藏技术储存。贮藏的龙眼肉在2-3年内颜色和品质仍与新鲜加工的相同。
沙田柚荣县是沙田柚的故乡，因产于荣县沙田村而得名。沙田柚果大、质好、耐贮、好运输、市场广阔，被誉为“天然水果罐头”。沙田柚又被称为“柚中之王”。它的果肉香甜可口，营养丰富。柚皮可做果脯，柚核可做中药提取工业油，柚椽是高级芳香原料。
鲁先生的猪脚
陆川白切猪蹄是用猪的前脚，用绳子用竹片扎紧，放在水里煮(据说水里还有其他配料，注意不是香料)。煮出来的猪脚肉洁白、酥脆、爽口，没有任何油腻感。切片，拌上黑石酱油和麻油，用酱油和蒜(陆川话炒油和水)，和花生、贡菜等凉菜，就成了正宗的陆川黑石猪脚。