杂酱的做法以及杂酱面的配料是怎么做的，怎么用杂酱炒更香。

准备材料:肉末1000g，姜25g，料酒2大勺，香葱适量，酱油4大勺，甜面酱2大勺。

生产步骤:

1，买两斤钱家肉，磨成肉末。最好是制作脂肪适中的肉末。锅中加入油，放入姜末和肉末翻炒。不要急着加酱。

2.等到肉末用油炒熟，加入少许料酒去腥，再次炒熟后加入酱油和甜面酱，继续炒出香味。不要太油。吃面不需要放其他任何油。

3.酱汁的味道已经飘满了整个房子。这时候放入香葱炒出香味，就可以起锅了。

4.翻炒后放入盒中。吃面条时，在碗里加点酱油、少许盐、蒜泥、香葱、辣椒油、花椒油或花椒粉。

5.吃的时候把杂酱放在面上就行了。

6.拌匀就可以吃了