烧龙虾和红烧龙虾的做法

2.配料:葱、姜、蒜、花椒、茴香、酱油、料酒、糖。

3、做法:龙虾刷干净腹部，去掉头上的胡须，去掉前爪，切开头两侧的壳去掉虾腮。锅里烧热底油，放入蒜、姜、花椒、茴香、葱白，炒香，再放入干辣椒、香叶(这样干辣椒就不会糊掉)，然后马上把洗好的龙虾倒入。

4.把龙虾炒几下，马上就变红了。加入料酒和酱油不断翻炒。倒入水，开始炖。加入一些盐和一点糖来改善味道。继续用中火煨，直到汤差不多干了。